Какое масло лучше для домашнего майонеза


5 лучших рецептов домашнего майонеза

Как использовать вкусный домашний майонез?

Добавить к здоровому перекусу. Надоело регулярно жевать постные овощи в формате перекуса? Носите с собой небольшую баночку майонеза, приготовленного без яиц. И не переживайте за калории — в столовой ложке содержится до 80 калорий.

Идеальный вариант для сэндвичей. Майонез можно назвать спасителем ланч-боксов, ведь одна ложка кремового соуса превратит скучный обед в насыщенное блюдо. Добавляйте майонез в сэндвичи, пасту или к куриному мясу.

Идеальные закуски для неожиданных гостей. Если в холодильнике нет ничего вкусного и изысканного, не беспокойтесь. Приготовьте домашний майонез и подайте его с солеными крекерами или хлебными палочками.
 

Домашний майонез: рецепт классический

Делимся расширенным рецептом традиционного майонеза.

Чтобы приготовить майонез в домашних условиях, вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Но можно улучшить соус и сделать еще насыщеннее. Делимся расширенным рецептом традиционного майонеза.

10 полезных домашних рецептов майонеза

Приготовить домашний майонез легко, и он вкуснее, чем большинство его версий, купленных в магазине.

Кроме того, вы можете включать в свой майонез только полезные ингредиенты.

Таким образом, вы можете отказаться от рафинированных растительных масел, которые используют большинство торговых марок.

Вы также можете поэкспериментировать с майонезом, добавив много разных ингредиентов и вкусов.

Вот очень простой рецепт домашнего майонеза:

Инструкции:

  1. Перед тем, как начать, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
  2. Положите яичные желтки в кухонный комбайн или блендер. Посыпать солью и долить воды.
  3. Начните смешивание, пока медленно вливает масло в подающую трубку.
  4. После того, как майонез загустеет, добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте ложкой.

Однако учтите, что яичные желтки в майонезе не готовятся. Если сальмонелла является проблемой там, где вы живете, это может быть проблемой (1).

И хотя базовый рецепт, приведенный выше, хорош для начала, майонез - это не только масло и яйца.Его можно приготовить из множества разных ингредиентов.

Вот 10 рецептов домашнего майонеза, которые на самом деле довольно полезны.

Состав:

  • Яйца
  • Оливковое масло первого отжима
  • Яблочный уксус
  • Горчичный порошок
  • Морская соль

Посмотреть рецепт

2. Полезный домашний майонез

Ингредиенты:

    15

  • Яичные желтки
  • Горчица
  • Лимонный сок или яблочный уксус
  • Соль и перец
  • Оливковое масло
  • Кокосовое масло

См. Рецепт

Состав:

  • Яйца
  • Лаймовый сок
  • Сухая горчица
  • Морская соль
  • Черный перец
  • Копченая паприка (по желанию)
  • Масло авокадо или оливковое масло

Посмотреть рецепт

Состав:

  • Яичный желток
  • Дижонская горчица
  • бальзамический уксус
  • Ореховое масло
  • Трюфельное масло л

Посмотреть рецепт

5.Домашний палеобаконез

Состав:

  • Оливковое масло
  • Беконный жир
  • Яичные желтки
  • Лимонный сок
  • Яблочный уксус
  • Горчица
  • Соль

Посмотреть рецепт

  • Желток утиного яйца
  • Масло макадамии или авокадо
  • Лимонный сок
  • Дижонская горчица
  • Щепотка соли

Посмотреть рецепт

Состав:

  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Дижоновое масло
  • Яичные желтки
  • Белый винный уксус
  • Вода
  • Черный перец
  • Соль

Посмотреть рецепт

8.Майонез с базиликом и пармезаном

Состав:

  • Свежие листья базилика
  • Сыр Пармезан
  • Яичный желток
  • Филе анчоусов
  • Вода
  • Лимонный сок
  • Чеснок
  • Дижонская горчица
  • Оливковое масло
  • оливковое масло
  • Кошерная соль

Посмотреть рецепт

Состав:

  • Авокадо
  • Оливковое масло
  • Лимонный сок
  • Чесночный порошок
  • Соль
  • Дижонская горчица
  • Черный перец

Посмотреть рецепт

Ингредиенты:

  • Сырые кешью
  • Вода
  • Лимонный сок
  • Морская соль
  • Даты
  • Соус Шрирача

Посмотреть рецепт

Другие идеи для добавления аромата

Майонез можно приготовить различными способами, используя разные масла, приправы или травы и специи.

Выше приведены лишь несколько рецептов, которые вы можете попробовать. Однако есть гораздо больше ингредиентов, которые можно использовать для придания вкуса, в том числе:

  • Свежие травы, такие как розмарин, эстрагон, тимьян, укроп или кинза.
  • Карри в порошке.
  • Порошок чили.
  • Рубленые орехи.
  • Имбирный фарш.
  • Хрен готовый.
  • Вяленые помидоры.
  • Лук нарезанный.
  • Халапеньо.
  • Паста мисо.
  • Каперсы.

Майонез можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Есть много способов насладиться домашним майонезом. Вы можете намазать его на бутерброд, добавить в куриный салат или использовать как основу для заправок и соусов.

Однако имейте в виду, что домашний майонез по-прежнему очень калорийен, поэтому помните о размерах порций.

В конце концов, немного домашнего майонеза из высококачественных ингредиентов - отличный способ добавить в свой рацион полезные жиры.

.

Домашний рецепт майонеза с маслом авокадо

Здоровый майонез Clean & Whole30 - 5-минутный рецепт майонеза с маслом авокадо

Ищете ли вы рецепт полезного майонеза или просто самый вкусный майонез, который вы когда-либо ели, не ищите дальше ! Этот рецепт майонеза с маслом авокадо чистый, питательный и полностью соответствует Whole30 - и он намного вкуснее, чем ЛЮБОЙ магазинный майонез, который я когда-либо пробовал.

Plus, вы можете создать его всего за 5 минут! Это прекрасно густой, сливочный и сочный, как классический майонез, который вы знаете и люблю.Потому что он такой же, как классический майонез, только приготовлен из чистого ингредиенты и питательное противовоспалительное масло!

Честно говоря, я готовлю этот рецепт майонеза с маслом авокадо не реже одного раза в неделю как часть моей еды, и я использую его во всех видах блюд. Он отлично подходит для здорового картофельного салата или кето-яичного салата, он вкусен, запекается на филе лосося или используется как чистый, необработанный намаз для бутербродов!

Приготовление здоровой еды Aldi на неделю и транспортировку!

Традиционный Mayo vs.Домашний рецепт майонеза с маслом авокадо

Хотя многие люди демонизируют майонез из-за его жира содержание, эти диетические жиры на самом деле не являются проблемой. На самом деле, диетические жиры являются одними из САМЫХ важных питательных веществ. для нашего тела, а жир - невероятный источник топлива! Настоящая проблема: самых классических майонеза сделаны из соевого масла - один из самых злостных провокаторов.

Соевое масло дешево и легко получить, поэтому его так часто используют в ТОННАХ различных пищевых продуктов. Но, как и большинство растительных масел и масел из семян, соевое масло содержит воспалительные жирные кислоты омега-6, также известные как. корень хронического воспаления в западном мире.

Плюс, большинство майонеза, покупаемого в магазине, также содержит других ненужных добавок, некоторые из которых даже не являются настоящей едой. Добавленные сахара, искусственные консерванты, модифицированные пищевые крахмалы - список можно продолжить! В сочетании с воспалительным соевым маслом ЭТИ проблемные ингредиенты делают классический майонез не таким полезным для здоровья.

К счастью, этот рецепт майонеза с маслом авокадо избавлен от воспалительного масла и сомнительных добавок! Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся, - это масло авокадо, яйцо, немного лимонного сока, немного дижона и соль. Он содержит питательные, сочные диетические жиры из яиц и масла авокадо. Но масло авокадо содержит противовоспалительных и омега-9 жирных кислот, также известных как мононенасыщенные жиры (МНЖК)!

Как приготовить домашнее масло авокадо Mayo

Домашнее масло авокадо не только более чистое и питательное, но и НАСТОЛЬКО легкое в приготовлении.Все, что вам понадобится, это 5 простых ингредиентов, высокая чашка и погружной блендер! Просто добавьте все ингредиенты в чашку и начните пульсировать погружным блендером.

Вы не хотите, чтобы смешивал эту смесь на полной, постоянной скорости - просто пульс, пульс, пульс, пока не начнет формироваться густой майонез с маслом авокадо. Я считаю, что помогает осторожно поднимать и опускать погружной блендер во время пульсации, чтобы смесь стала красивой и взбитой.

Вы сможете сказать когда все будет готово, потому что у вас будет идеально густой сливочный майонез, готовый к наслаждаться! Не стесняйтесь использовать свое домашнее масло авокадо майонез сразу после его приготовления, либо в виде намазывания, либо в рецепте, либо тебе нравится.Или переложите в герметичную банку или контейнер и храните в холодильнике. на срок до недели.

Серьезно, мне нравится вкус этого майонеза с маслом авокадо рецепт более любой традиционный магазинный майонез. Обещаю, однажды вы попробуете и попробуете, вы будете зацеплены!

* СОВЕТ: Вы также можете приготовить полезный домашний майонез из светлого оливкового масла!

Печать

Домашний рецепт майонеза с маслом авокадо

Домашний полезный майонез, сделанный из масла авокадо, а не классического воспалительного соевого масла, используемого в магазинном майонезе!

  • Автор: Алиссия Шейх
  • Время подготовки: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 16 порций 1x
Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

1 чашка австралийского масла 1 яйцо
1 столовая ложка лимонного сока (около ½ лимона)
1 чайная ложка дижонской горчицы
¼ чайной ложки соли

Инструкции

  • Добавьте все ингредиенты в высокий стакан или мерную чашку.
  • Используя погружной блендер, взбивайте, пока не образуется густой майонез, осторожно поднимая блендер вверх и вниз, пока вы пульсируете, чтобы он получился красивым и взбитым.
  • Наслаждайтесь по желанию сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике на потом!
  • Хранится в холодильнике до 1 недели.

Дает ~ 1 стакан домашнего майонеза с маслом авокадо.

Питание

  • Размер порции: 1 столовая ложка
  • Калорий: 125
  • Сахар: 0 г
  • Жиры: 14 г
  • Углеводы: 0.1 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 0,4 г

Название рецепта

Домашний рецепт майонеза с маслом авокадо

Имя автора

Алиссия Шейх

Опубликовано -14

Общее время

.

Что такое майонез? | HowStuffWorks

Майонез - это густой сливочный соус или заправка, состоящая из масла, яичных желтков, лимонного сока или уксуса и приправ. Это не то же самое, что заправка для салата, которая не содержит яичных желтков и обычно слаще майонеза.

Майонез - это эмульсия , представляющая собой смесь двух жидкостей, которые обычно нельзя смешивать. Классический пример - сочетание масла и воды. Эмульгирование осуществляется путем медленного добавления одного ингредиента к другому при одновременном быстром перемешивании.Это диспергирует и задерживает крошечные капельки одной жидкости через другую.

Объявление

Однако две жидкости быстро разделятся снова, если не будет добавлен эмульгатор. Эмульгаторы являются связующим звеном между двумя жидкостями и служат для стабилизации смеси. Яйца и желатин входят в число продуктов, содержащих эмульгаторы. В майонезе эмульгатором является яичный желток, который содержит лецитин , жировой эмульгатор.

Химически эмульсии представляют собой коллоидов , гетерогенные смеси, состоящие из крошечных частиц, взвешенных в другом несмешивающемся (несмешиваемом) материале.Эти частицы больше, чем молекулы, но менее одной тысячной миллиметра (0,001 мм). Такие мелкие частицы не оседают и проходят сквозь фильтровальную бумагу. Частицы в коллоиде могут быть твердыми, жидкими или пузырьками газа. Среда, в которой они находятся во взвешенном состоянии, может быть твердой, жидкой или газовой (хотя газовые коллоиды не могут быть взвешены в газе).

Эмульсии - это коллоиды жидкость-жидкость, крошечные жидкие капли, взвешенные в другой жидкости. Эмульсии обычно имеют густую текстуру и атласный вид.

Эмульсии используются по-разному:

  • фармацевтами, в качестве средства доставки лекарств
  • в фотографии, для покрытия пластин, пленки и бумаги
  • во взрывчатых веществах, красках, покрытиях, косметике и моющих средствах
  • в пищевых продуктах, включая хлебобулочные и кондитерские изделия

Майонез получают путем смешивания лимонного сока или уксуса с яичным желтком. Яйца (содержащие лецитин-эмульгатор) связывают ингредиенты вместе и предотвращают разделение.Затем масло добавляется по каплям при быстром взбивании смеси. Слишком быстрое добавление масла (или недостаточное, быстрое взбивание) не позволит двум жидкостям смешаться (эмульгироваться). Но по мере того, как соус начинает густеть, масло можно добавлять быстрее. Приправы вбиваются после того, как все масло было добавлено. Блендеры, миксеры и кухонные комбайны упрощают приготовление домашнего майонеза, который, по мнению многих гурманов, по вкусу и консистенции намного превосходит коммерческий майонез.

Поскольку домашний майонез не подвергается тепловой обработке, убедитесь, что используете самые свежие яйца, которые, как вы уверены, не содержат сальмонеллы .Домашний майонез хранится в холодильнике от трех до четырех дней.

Коммерческий майонез, который хранится в холодильнике до шести месяцев, содержит (по закону США) не менее 65 процентов масла по весу (за исключением майонеза с пониженным содержанием жира и обезжиренного масла). Стандарт идентичности Закон также требует, чтобы во всех коммерческих «настоящих майонезах» в качестве эмульгатора использовались только яйца. Майонез с пониженным содержанием жира, который не считается настоящим майонезом, обычно содержит модифицированный пищевой крахмал, гель целлюлозы и другие загустители и эмульгаторы.

Майонез используется как основа для других соусов, таких как соус тартар и заправка для салата «Тысяча островов». Айоли - это майонез со вкусом чеснока. Еще один классический эмульсионный соус - голландский, представляющий собой смесь сливочного масла, яичных желтков и лимонного сока.

.

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

.

Смотрите также


Оцените статьюПлохая статьяСредненькая статьяНормальная статьяНеплохая статьяОтличная статья (проголосовало 13 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...