Сыр без пальмового масла какой


Как выбрать сыр в супермаркете? Как узнать, что в сыре есть пальмовое масло? И многое другое...

+T -

Два года назад я открыл первую сырную лавку в Москве, а может и в России, потому что мне нигде, повторюсь нигде, не могли помочь выбрать сыр. И если слова: Пармиджано, Грано, Рокфор и Горгондзола понимала хотя бы часть продавцов, то что такое Пекорино или Мюнстер – не знал никто. Сырный Сомелье стал тем местом, где понимают сыролюбов и говорят с ними на одном языке. Как же быть тем, кто покупает сыр в супермаркете? В этой статье хочу поделиться практическими советами о том, как выбрать сыр в супермаркете.

Сейчас ото всюду нас запугивают пальмовым маслом, растительными жирами и различными добавками. В этом есть доля правды и действительно процент плохого сыра или сырного продукта довольно велик.

Вот несколько правил, которые помогут вам с выбором сыра:

  1. Цена натурального сыра не может быть меньше 700 р. за кг. Тут работает простая формула: для производства 1 кг сыра нужно 10 л молока, а себестоимость хорошего молока около 40-50 р. за 1 литр. Таким образом, себестоимость сыра – 400-500 р. за кг и это без учета других затрат фермера, а цена 700 р. на прилавке – это самый минимум. Конечно, цена – не показатель качества, но как минимум показатель того, что сыр стоимостью ниже 700 р. за 1 кг - это ненатуральный сыр.
  2. Невозможно без лабораторных или экспресс тестов определить наличие пальмового масла в сыре. На сыре из растительного масла должна быть надпись – сырный продукт, но лично я таких надписей уже давно не встречал.
  3. Смотрите на маркировку, всё хорошо, когда в составе встречаются слова: натуральное молоко, нормализованное молоко, соль, сычужный фермент, молочные культуры. Лучше избегать сыров с наличием в составе ингредиентов: восстановленное молоко (из сухого), растительный жир (пальмовое масло), консерванты, загуститель.
  4. Рекомендую обходить стороной сыры, у которых в месте среза образуются оплавившиеся края, это признак того, что сыр созревал ускоренно и при высокой температуре.
  5. Плавленые сырки часто делают из сыров низкого качества. Лично я их обхожу стороной.
  6. Не рекомендую покупать готовую нарезку, особенно фасованную в магазине, часто в нарезку пускают сыр, у которого срок годности уже подходит к концу. Да и в целом, намного лучше, когда кусочек сыра отрезают при вас, так вы видите срез сыра, а значит, сможете оценить сыр внешне. Чем больше кусочек сыра, тем дольше он будет храниться, а вам нужно обновлять его срезы дома самостоятельно хотя бы раз в два дня.
  7. Сыры с добавками – большой риск, т.к., добавки сильно забивают вкус некачественного сыра.

В супермаркете можно найти натуральный сыр, но не стоит искать там сырные шедевры. Я наблюдал встречу поставщика Камамберов с закупщиком одной из крупных сетей. Идеальный Камамбер для этой сети был сыр “которым можно играть в футбол, и он не испортится” (цитата). Главное, чтобы сыр был идеально белым, нейтральным по в

Список без содержания пальмового масла | Этический потребитель

Waitrose

Все плитки шоколада Fairtrade (кроме темного шоколада с мятой)

Рождественский пралине, покрытый фундуком, Рождественский темный и золотой бразильский, Рождественское трио трюфелей, Рождественский джандуйотти, Праздничное трио шоколадных авокадо, Рождественские темные шоколадные орангетки, Рождественские темные шоколадные мятные неаполитанцы, Рождественские апельсиновые шоколадные неаполитанцы, Рождественские иглу из мятного шоколада, Рождественский темный шоколад Роза-лукум,

№1 Шоколадные трюфели, шоколадные пирамиды, шоколадный комод, розовые и фиолетовые кремы, фруктовые и цветочные кремы, десертная коллекция, сладости, швейцарский неаполитанский шоколад, изюм в шоколаде, арахис в шоколаде, имбирь из темного шоколада, бразиль из темного шоколада, соленая карамель Шоколадные пуговицы, соты, покрытые молочным шоколадом, Heston из коллекции шоколада Waitrose Mixology, малиновые мальвы из темного шоколада, мятные кремы, разбавители мяты, коллекция After Dinner, итальянская коробка Gianduiotti

Пикантный апельсиновый шоколадный круглый, шоколадный круг с мятным мятой, шоколадный круглый карамельный хруст, полностью шоколадный шоколадный круглый

Купить на сайте Waitrose *.

.

Проблема с пальмовым маслом - Veganbaking.net

Я люблю печь с веганскими маргаринами, такими как Earth Balance, потому что они по вкусу почти такие же хорошие, как сливочное масло, и не содержат гидрогенизированных масел. Гидрогенизированные масла - это масла, в которых водород нагнетается в масло под высоким давлением. Это химически превращает ненасыщенные жирные кислоты в насыщенные. Преимущество этого в том, что масло остается твердым при комнатной температуре и имеет увеличенный срок хранения. Недостатком этого является то, что во время этого процесса образуются трансжиры.В 1980-х годах ученые-диетологи начали замечать негативные последствия для здоровья, связанные с потреблением трансжиров. Это открытие привело к катастрофе в пищевой промышленности, поскольку переработчики пищевых продуктов пытаются перестроить свою пищу, чтобы отказаться от гидрогенизированных масел, но позволить им сохранить свой вкус, срок хранения, консистенцию и маржу прибыли.

Возрождение маргарина

Первым и, пожалуй, лучшим маргарином, появившимся в результате одного из самых больших просчетов в отношении здоровья в истории продуктов питания, является маргарин Earth Balance.Он состоит из смеси масел, включая пальмовое масло, которое уже является твердым при комнатной температуре, поэтому не требует процесса гидрогенизации. Однако сотрудники Earth Balance не остановились на достигнутом, они также сделали свой маргарин одним из лучших маргаринов для дегустации в своем бизнесе. Из-за этого оно считается золотым стандартом сливочного масла для веганской выпечки.

Следует отметить, что веганский шортенинг пережил это возрождение одновременно с маргарином, в котором лидировали и Earth Balance, и Spectrum Naturals несколько лет назад.Большая часть негидрогенизированного веганского овощного жира на рынке состоит на 100% из пальмового масла. Я создал маргарин без пальмового масла, который называется просто веганское масло, и веганский шортенинг без пальмового масла, чтобы обойти проблемы с пальмовым маслом и дать веганским пекарям больше контроля над вкусовым профилем своих рецептов.

Другие полезные жиры для веганской выпечки

Для веганской выпечки, например круассанов, песочного печенья и слоеных корок для пирогов, для достижения наилучших результатов требуется маргарин, но есть и другие продукты, такие как пирожные, кексы и печенье, которые отлично сочетаются с другими жирами, такими как масло канолы.В некоторых случаях желательно иметь очень твердое при комнатной температуре масло для таких вещей, как пирожные и другие батончики. В этих случаях кокосовое масло работает очень хорошо, потому что оно похоже на пальмовое в том, что не требует гидрогенизации, чтобы оно оставалось твердым при комнатной температуре.

Тропические масла, такие как пальмовое и кокосовое масло, отлично заполнили пустоту за последнее десятилетие, поскольку все больше людей, которые обращаются к веганской выпечке, ищут жиры, имитирующие масло. Однако есть одна постоянно увеличивающаяся проблема.

Откуда берется пальмовое масло?

По мере того как население мира все чаще обращается к негидрогенизированным растворам для производства жиров растительного происхождения, растет спрос на растения, которые их производят. Пальмы производят пальмовое масло, 85% которого поступает из Малайзии в 2004 году. Мировой спрос на пальмовое масло стремительно растет. По данным Центра науки в интересах общества, к 2012 году пальмовое масло станет одним из самых производимых и продаваемых на международном уровне пищевых масел в мире (ссылка на pdf). Поскольку для удовлетворения спроса требуется больше земли для пальмовых плантаций, в Юго-Восточной Азии вырубают тропические леса, что приводит к нарушениям в дикой природе.Согласно CSPI, «Пять млекопитающих являются примером надвигающейся катастрофы: суматранский тигр, суматранский и борнейский орангутаны, азиатский слон и суматранский носорог. Каждый из этих видов находится под угрозой исчезновения, а три одноименных вида Суматры находятся под критической угрозой. Когда-то они процветали именно в этих странах. те районы, где с тех пор тропические леса были очищены от масличных пальм ". По данным ООН, орангутанг может исчезнуть через пять лет в результате потери среды обитания. Согласно New York Times, производство пальмового масла из зеленой альтернативы превращается в экологический кошмар.

Как такое возможно? Вы имеете в виду, что самые эффективные веганские альтернативы маслу для выпечки действительно причиняют больше страданий животным? Какая горькая ирония в этой проблеме. Должны ли мы использовать масло канолы для всего сейчас и больше никогда не иметь круассанов? Какие есть альтернативы альтернативам? К сожалению, ответить на этот вопрос непросто. Есть институты, такие как некоммерческий Круглый стол по устойчивому производству пальмового масла, который работает над тем, чтобы пальмовое масло устойчивого производства.Надеюсь, компании, которые производят наши любимые альтернативы сливочному маслу (я смотрю на вас, Earth Balance), примут политику, согласно которой они будут покупать пальмовое масло только из экологически чистых источников. К счастью, Spectrum Organics предприняла эти шаги и в настоящее время поставляет пальмовое масло в сертифицированную семейную компанию DAABON Organic.

Но это не делает соевое масло очевидным. Соединенные Штаты по-прежнему производят больше соевого масла, чем любая другая страна, но Бразилия и даже Аргентина быстро наращивают объемы производства и могут превзойти производство сои в США через несколько лет.Есть опасения, что это также приведет к быстрому истощению тропических лесов.

На данный момент наши варианты:

Кокосовое масло

На момент написания данной статьи кокосовое масло, похоже, не страдает от того же уровня проблем устойчивости, что и производство пальмового масла. Это, вероятно, изменится со временем, поскольку похоже, что любое растение, которое выращивают в больших количествах в странах с большим количеством тропических лесов, приведет к уничтожению тропических лесов, если не будут приняты устойчивые меры.

Масло канолы

По состоянию на 2007 год 92% масла канолы производилось в Соединенных Штатах. Поскольку тропических лесов в Соединенных Штатах очень мало, существует довольно высокая вероятность того, что использование масла канолы не приведет к уничтожению тропических лесов. Я рекомендую органическое масло канолы для максимальной устойчивости. Поскольку масло канолы не является твердым при комнатной температуре, оно не может заменить наши любимые маргарины.

Продукты на основе пальмового масла, производимые экологически безопасным способом

Есть люди, которые не верят, что пальмовое масло следует сертифицировать экологически рационально, потому что они считают, что его использование в любом случае приведет к вырубке лесов.Я не верю, что это правильный подход, потому что запретить использование товаров с высоким спросом на мировом рынке невозможно и гораздо менее эффективно, чем введение стандартов устойчивого развития. Неужели мировое сообщество должно просто вскинуть руки и забыть о существовании пальмового масла? Удачи с этим. Между тем, такие организации, как Rountdable on Sustainable Palm Oil, работают над продвижением пальмового масла, выращенного в экологически безопасных условиях, чтобы производители соблюдали стандарты, чтобы оно оказывало как можно меньшее влияние на окружающую среду.Видео ниже описывает, как RSPO это делает.

А пока мы можем использовать продукты, в которых используется экологически чистое пальмовое масло, например Spectrum Organics Shortening. Что касается маргарина, мы можем убедить наши любимые маргариновые компании покупать пальмовое масло только из экологически чистых источников. Earth Balance имеет настолько высокий уровень доверия потребителей, что, если бы им потребовалось немного поднять цены для этого, они, вероятно, не потеряли бы никакого бизнеса. Они могли получить преимущество в бизнесе, потому что они могли продавать свой продукт как более экологичный, чем их конкуренты, богатые трансжирами.

Следующие несколько лет будут интересными для рынка пальмового масла. Индонезия намерена удвоить производство пальмового масла к 2020 году, поэтому сейчас критический момент для действий, чтобы производители привыкли производить экологически чистое пальмовое масло, которое не приводит к разрушению окружающей среды. Как пекари мы можем голосовать своими долларами, чтобы помочь этим экологически безопасным методам процветать. Наша выпечка станет намного слаще.

ОБНОВЛЕНИЕ

Я написал в Earth Balance по электронной почте, чтобы узнать, собирают ли их пальмовое масло экологически рационально.Их ответ по электронной почте сопровождался юридическим приказом не публиковать сообщение никому, кроме предполагаемого получателя, поэтому я не могу опубликовать его здесь дословно.

GFA Brands, компания, владеющая Earth Balance, ответила из своего отдела по работе с потребителями, заявив, что их пальмовое масло поступает в основном из Малайзии, а не из Восточной Малайзии. В письме говорилось, что они не получают пальмовое масло из Индонезии (Суматра), одного из основных мест обитания орангутанов. Они говорят, что в Индонезии возникает большая часть проблем, связанных с производством пальмового масла.Они сказали, что пальмовое масло, которое они используют, поступает только с существующих пальмовых плантаций, а не с плантаций, которые недавно были очищены. Они также сказали, что покупают пальмовое масло на законопослушных, уважаемых плантациях, которые зарегистрированы в их национальных правительствах.

В электронном письме мне предлагалось посетить веб-сайт Малазийского совета по пальмовому маслу.

Трудно сказать, обоснован ли их ответ или нет. Я чувствую, что если компания сделает все возможное, чтобы убедиться, что она получает свой продукт из устойчивых источников, она станет членом общества устойчивого развития и хвастается этим на своей упаковке.Сколько пищевых продуктов являются органическими, на упаковке которых не указано иное? Никто. Кроме того, на веб-сайте Malaysian Palm Oil есть статья, в которой говорится, что «Атака на пальмовое масло является политически мотивированной», с которой я категорически не согласен. Мне нужно больше доказательств, чем просто слова, чтобы доказать, что урожай выращивается экологически рационально.

Как вы думаете? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Маргарин от Lindenbaum через Flickr


.

Какие продукты содержат пальмовое масло, хорошо оно или плохо для вас и почему Исландия запретила его?

ВЫ, вероятно, потребляете больше пальмового масла, чем думаете, поскольку оно используется во всем, от приготовления пищи до шампуня.

Но что такое растительное масло и почему это может вызывать споры? Вот подноготная.

3

Масло используется в течение 5000 лет Фото: Getty - автор

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло - это растительное масло, изготовленное из мясистых плодов масличных пальм.

Он использовался в течение тысяч лет как кулинарное масло, в мыльных продуктах, а также использовался как промышленная смазка во время промышленной революции.

Он содержит высокую концентрацию насыщенных жиров, и Всемирная организация здравоохранения рекомендует нам ограничить потребление масла.

Его можно найти во многих повседневных товарах, от губных помад до моющих средств и продуктов питания.

Во многих продуктах пальмовое масло указано как «растительное масло», поэтому его сложно обнаружить, так как оно бывает под разными названиями.

Его можно перечислить как: растительное масло, растительный жир, пальмовое ядро, пальмоядровое масло, пальмовое масло, пальмитат, пальмитат, пальмовый олеин, глицерил, стеарат, стеариновая кислота, Elaeis Guineensis, пальмитиновая кислота, пальмовый стеарин и многие другие. , поэтому не всегда очевидно.

3

Масло часто используется в кулинарии Фото: Getty - Contributor

Какие продукты содержат пальмовое масло?

Вот некоторые продукты, которые часто содержат его:

  • Шоколадный
  • Мороженое
  • Печенье
  • Фасованный хлеб
  • Маргарин
  • Лапша быстрого приготовления

Хорошо это или плохо?

Одна столовая ложка пальмового масла (14 г) содержит 114 калорий и 14 г жира, 7 г из которых насыщенные.

Масло действительно содержит витамин Е, который поддерживает здоровье мозга, и может увеличить содержание витамина А в кровотоке беременных женщин и их детей, находящихся на грудном вскармливании.

Как и другие масла, такие как кокосовое масло, его рекомендуется употреблять в умеренных количествах, однако из-за высокого содержания жира.

3

Сеть супермаркетов «Исландия» объявила, что они запретят использовать ее для продуктов своих собственных брендов Фото: PA: Press Association

Почему Исландия запрещает ее?

В связи с его широким использованием производство пальмового масла привело к вырубке лесов, изменению климата и даже гибели животных.

В апреле супермаркет

Iceland объявил, что к концу 2018 года они прекратят использование пальмового масла в продуктах собственной торговой марки. Управляющий директор

Ричард Уокер сказал: «Пока Исландия не сможет гарантировать, что пальмовое масло не вызывает разрушения тропических лесов, мы просто говорим« нет пальмовому маслу »,

«Мы не верим, что на массовом рынке существует такое понятие, как« устойчивое »пальмовое масло, поэтому мы впервые даем потребителям возможность выбора.

«Недавно побывав в Индонезии и лично увидев экологические разрушения, вызванные расширением производства пальмового масла, я страстно чувствую важность повышения осведомленности об этой проблеме - и я знаю, что многие британские потребители разделяют мою озабоченность и хотят иметь реальный выбор. о том, что они покупают.

«Это путешествие показало мне, что в настоящее время ни один крупный супермаркет или производитель продуктов питания не может обосновать какое-либо утверждение о том, что пальмовое масло, которое они используют, действительно экологично, поскольку ущерб, наносимый глобальной окружающей среде и сообществам в Юго-Восточной Азии, слишком велик. . »

СНИЖЕНИЕ СТАВКИ

Инфляция в Великобритании: «Ешьте, чтобы помочь» помогает достичь пятилетнего минимума

УЖАСНИКОВ

Трое из четырех британцев считают себя любителями приключений - посмотрите, как вы сравните

БАНКИ ДЛЯ DINS

Консервы и замороженные фрукты и овощи «дешевле и полезнее, чем свежие»

НЕ БЫТЬ РЫБАМИ

Чесночные креветки - худшая еда на первом свидании, согласно опросу

Exclusive

ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО ФРИ!

Папа ошеломлен, обнаружив рекордные 8-дюймовые чипсы на своей обеденной тарелке

Рецепт

ГОТОВ К РАШКАМ

Согрейся этой зимой с рецептами миссис Кранч из сезонных фруктов

Почему рождественская реклама Исландии была запрещена на телевидении?

Рождественскую рекламу Исландии запретили показывать на телевидении еще до того, как ее транслировали после того, как ее сочли «слишком политической» для освещения воздействия производства пальмового масла.

Супермаркет запустил рождественскую кампанию в социальных сетях с видеоролика, в котором рассказывается о разрушении окружающей среды, вызванном добычей нефти.

Исландия планировала использовать свою рождественскую рекламу в этом году, чтобы привлечь внимание к своей короткой анимации Rang-tan.

Рассказанная Эммой Томпсон, не столь праздничный рекламный ролик начинается с милой мультфильма в стиле Доры-исследователя о детеныше орангутанга по имени Ранг-Тан, который наводит хаос в спальне молодой девушки.

Но все становится очень темным, когда молодой человек спрашивает, почему обезьяна находится в ее комнате - и он отвечает, что это потому, что люди уничтожают тропический лес.

В очень печальных сценах мультфильм становится в основном черно-белым и показывает обезьяну и его мать, убегающих от грузовиков, вырубающих леса на Борнео и Суматре.

В какой-то момент кажется, что мать обезьяны будет убита.

Родители могут быть довольны, что рекламу не покажут по телевизору, так как она пугает маленьких детей, хотя реклама построена как классическая детская сказка.

Объявление за 500 000 фунтов стерлингов заканчивается словами: «Посвящается 25 орангутангам, которые мы теряем каждый день.«

Рекламная организация Clearcast заявила, что технически не запрещала рекламу, но организация не смогла разрешить ее показ на телевидении, потому что она носит слишком политический характер, что нарушает правила Кодекса практики рекламы в вещании.

Маловероятно, что создатели кампании не знали о правилах, запрещающих компаниям транслировать политическую рекламу.

Так что некоторые зрители могут справедливо усомниться в том, что «запрет» - это просто хитрый маркетинговый ход.

Мы проверили новый ассортимент исландских поддельных поддельных изделий без пластика (а они стоят всего 1 фунт стерлингов).50 на блюдо) .

Без пальмового масла | Etsy

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:

  • основные функции сайта
  • обеспечение безопасных, безопасных транзакций
  • безопасный вход в аккаунт
  • запоминание учетной записи, браузера и региональных настроек
  • запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
  • анализ посещаемости и использования сайта
  • персонализированный поиск, контент и рекомендации
  • помогает продавцам понять свою аудиторию
  • , показ релевантной целевой рекламы на Etsy
  • и за ее пределами

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Всегда на связи

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.

На

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как персонализированная реклама.

Мы делаем это с партнерами по маркетингу и рекламе (у которых может быть собственная собранная информация). Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

.

Смотрите также


Оцените статьюПлохая статьяСредненькая статьяНормальная статьяНеплохая статьяОтличная статья (проголосовало 13 средний балл: 5,00 из 5)
Загрузка...